Магистър по безопасност на храните и управление на риска
University of Parma
Ключова информация
Местоположение на кампуса
Parma, Италия
Езикознание
Английски език
Формат на обучение
Смесен, На територията на колежа
Продължителност
2 години
Темпо на обучение
Редовно обучение, Задочно обучение
Такси за обучение
Запитване на информация
Крайна дата за записване
Запитване на информация
Най-ранна начална дата
Запитване на информация
* Таксите за обучение варират въз основа на пропорционална система за обучение: https://en.unipr.it/studying/tuition-fees-and-scholarships-2020-2021
Представление
Програмата
Магистърската степен по безопасност на храните и управление на риска от храни се предлага в областта на хранителните науки и технологии и има за цел да подготви експерт по безопасност на храните, конкретна фигура, посветена на оценката на риска и управлението на рисковете от наводнения, в съвременна перспектива, която включва всички последните придобивания на всички свързани с него науки, които включват не само химия, технологии и микробиология на храните, но също така и хранене, токсикология, право, икономика, логистика, математика.
Курсът ще се предлага с първа обща година в University of Parma и през втората година с три различни учебни програми в три различни университета в региона: намаляване на риска (Католически университет в Пиаченца, в сътрудничество с University of Parma ), Безопасност на хранителни продукти (Университет в Модена и Реджо Емилия), Управление на риска (Университет в Болоня, в сътрудничество с Университета във Ферара).
През първата обща година студентите ще се запознаят с характеристиката на риска и оценката на експозицията в храните, хранителните технологии и микробиологията, свързани с аспекти на безопасността, които са биологичните опасности и ксенобиотиците в храната, както и идентифицирането на опасността в първичното производство, заедно с елементи на законодателството в областта на храните и международните политики, биостатистиката и биоетиката.
В учебната програма за намаляване на риска учениците ще задълбочат познанията си за начините за намаляване на риска при производството на храни, смекчаване на свързаните с процесите токсични вещества, които са възникващи рискове, и за хранителните алергени.
В учебната програма за агро-хранителна безопасност студентите ще задълбочат знанията относно управлението на болести след прибиране на реколтата, вредители по животните в съхранявани селскостопански продукти, микотоксигенни гъби в селскостопанска храна, замърсяване с пестициди, заедно с използването на биотехнологии и агрономия за безопасност и запазване на идентичността на селскостопанските продукти.
В учебната програма по управление на риска студентите ще задълбочат познанията си в областта на напредналите хранителни технологии и хранителния процес, както и усъвършенстваната и предсказуема микробиология на храните като начин за управление на риска, заедно с елементите на биологичната сигурност и риска за храните и оценката на риска от хранителни продукти за хора здраве.
Вторият семестър на 2-ра година ще бъде изцяло посветен на дипломната работа под съвместния надзор между университети и хранителни компании, правителствени и европейски институции. Степенната квалификация ще бъде успешно придобита след изработването и защитата на оригинална дипломна работа и ще бъде официално присъдена от петте университета, така че ще бъде валидна като степен на втори цикъл (MSc) на University of Parma , Пиаченца, Болоня, Модена e Реджо Емилия и Ферара.
Допълнителна информация ТУК
Изисквания за прием
Инструкции за студенти от италиански и европейски граждани .
Процедури за граждани извън ЕС .
Учебен план
Програмата
Магистърска степен по безопасност на храните и управление на риска от храни се предлага в областта на хранителните науки и технологии и има за цел да подготви експерт по безопасност на храните, конкретна фигура, посветена на оценката на риска и управлението на рисковете от наводнения, в модерна перспектива, която включва всички последните придобивки на всички свързани с него науки, които включват не само химия, технология и микробиология на храните, но и хранене, токсикология, право, икономика, логистика, математика.
Курсът ще се предлага с първата обща година, в University of Parma , а през втората година с три различни учебни програми в три различни университета в региона: смекчаване на риска (Католически университет в Пиаченца, в сътрудничество с University of Parma ), Безопасност на селскостопанските храни (Университет Модена и Реджо Емилия), Управление на риска (Университет в Болоня, в сътрудничество с Университета на Ферара).
През първата обща година студентите ще научат за характеризиране на риска и оценка на експозицията в храните, хранителните технологии и микробиологията във връзка с аспектите на безопасността, които са биологичните опасности и ксенобиотиците в храните, както и идентифицирането на опасностите в първичното производство, заедно с елементи от законодателството в областта на храните и международните политики, биостатистиката и биоетиката.
В учебната програма за смекчаване на риска студентите ще задълбочат знанията си относно начините за смекчаване на риска при производството на храни, смекчаването на токсичните вещества, свързани с процеса, които са възникващите рискове, и за хранителните алергени.
В учебната програма по Безопасност на селскостопанските храни студентите ще задълбочат знанията за управлението на болести след прибиране на реколтата, вредители по животните в съхраняваните селскостопански хранителни продукти, микотоксигенни гъби в селскостопанските храни, замърсяване с пестициди, заедно с използването на биотехнологии и агрономия за безопасност и запазване на идентичността на селскостопанските продукти.
В учебната програма по управление на риска студентите ще задълбочат знанията в областта на модерната хранителна технология и хранителния процес и усъвършенстваната и предсказуема хранителна микробиология като начин за управление на риска, заедно с елементи на биосигурност във фермата и риск, причинен от храни и оценка на риска от хранителни продукти за хората здраве.
Вторият семестър на 2-ра година ще бъде изцяло посветен на дипломната работа, под съвместния надзор между университети и хранителни компании, правителствени и европейски институции. Дипломната квалификация ще бъде успешно придобита след изработването и защитата на оригиналната дипломна работа и ще бъде официално присъдена от петте университета, така че ще бъде валидна като степен от втори цикъл (MSc) от University of Parma , Пиаченца, Болоня, Модена и Реджо Емилия и Ферара.
Допълнителна информация ТУК