Гастрономия Наука и управление - Следдипломна квалификация
Claretian University Centre (Centro Universitário Claretiano (CEUCLAR))
Ключова информация
Местоположение на кампуса
Rio de Janeiro, Бразилия
Езикознание
Португалски
Формат на обучение
На територията на колежа
Продължителност
Запитване на информация
Темпо на обучение
Запитване на информация
Такси за обучение
Запитване на информация
Крайна дата за записване
Запитване на информация
Най-ранна начална дата
Mar 2024
Стипендии
Разгледайте възможностите за стипендии, за да помогнете за финансирането на вашето обучение
Представление
Курсът обхваща съдържанието на хранителната наука и нейните класове, включващи професионалистите в кухненската химия; управлението на хранителни продукти и свързаните с това правни аспекти; изграждане на специфични менюта; свързване на хранителни основи и гастрономически техники (тенденция в района); техническите и исторически основи на националната, международната кухня, хлебните и сладкарските изделия; използването на теми за креативност и дизайн на храни; в допълнение към предприемачеството и маркетинга в гастрономията.
Всеки ден потребителят и обществото като цяло изискват повече загриженост за качествената храна и прилагането на техники в гастрономията. Областта на храните и напитките, когато се работи съвместно с мениджмънта, може да осигури качество на производствения процес в гастрономията и храненето, насочена към отговорност, устойчивост, иновации и по-добро използване на суровините като цяло.
Целта на курса е да разшири и задълбочи гастрономическите знания на професионалистите, като включи аспекти на науката, управлението на храните и текущите събития в гастрономическата професия. По този начин интегрирайте теоретичните знания и вече придобитата практика, обучавайки професионалисти, за работа в различни области на гастрономията.
За училището
Въпроси
Подобни курсове
Магистър по хранителни системи и управление
- Cranfield, Великобритания
Изпълнителен магистър по хотелиерство, кетъринг компании и храни и напитки
- Madrid, Испания
- Barcelona, Испания + 1 Още
Магистър по управление на храни и напитки
- Atarfe, Испания