Магистър по системи за качество на храните и мениджмънт на гастрономията
University of Parma
Ключова информация
Местоположение на кампуса
Parma, Италия
Езикознание
Италиански
Формат на обучение
Смесен, На територията на колежа
Продължителност
2 години
Темпо на обучение
Редовно обучение, Задочно обучение
Такси за обучение
Запитване на информация
Крайна дата за записване
Запитване на информация
Най-ранна начална дата
Запитване на информация
* Таксите за обучение варират въз основа на пропорционална система за обучение: https://en.unipr.it/studying/tuition-fees-and-scholarships-2020-2021
Представление
Магистърската степен по управление на хранителните системи за качество и гастрономия (Качество на храните) е част от процес на подобряване на италианската агро-хранителна индустрия, която признава Парма като един от най-важните индустриални клъстери в Италия, известен като „Италианската хранителна долина“ ”. Именно в Food Valley е създаден набор от уникални знания в националната агро-хранителна сцена, съчетан със съответно внимание от страна на студенти, които виждат тази индустриална реалност като конкретен професионален изход.
Управлението на производството на храни, в настоящия международен конкурентен контекст, изисква ново поколение специалисти, оборудвани с управленски и комуникационни умения, подходящи за нова икономическа и социална рамка в Италия и в чужбина в агро-хранителния сектор. Въпреки че Италия е вносител на стоки, тя е и износител на качествени преработени хранителни продукти, които отразяват италианската гастрономическа култура. Светът на италианския агро-хранителен бизнес изисква фигури, които освен че управляват производството, са в състояние да проектират и управляват качеството на храните, както и да интерпретират нуждите на потребителите, като им съобщават качествения плюс на италианската гастрономия.
Учебен план
Програмата
Магистърът по „Качество на храните“ има за цел да предложи специфичен и иновативен курс за обучение. Професионалният профил е свързан с управлението, администрирането, планирането и контрола на хранителните фирми, осигурявайки професионално развитие, което съчетава икономическо-управленския профил с този на гастрономичната наука и култура. Предоставените умения разглеждат теми като екологичното, социалното, икономическото и техническото управление на веригите за доставки с фокус върху качеството на продуктите и хранителните услуги. Тази професионална фигура ще обхваща ролите на помощ в компаниите и референтните органи за агрохранителния сектор с разнообразни функции въз основа на характеристиките на компанията и вида на продукта. Концепцията за качество, която е предназначена да бъде развита в Учителя, е многоизмерна. Изхожда се от идеята, че качеството на продуктите произтича от качеството на управленските действия на компаниите и веригите за доставка на селскостопански храни в икономически, социален, управленски и маркетингов, комуникативен и технологичен аспект, без да се пренебрегват аспектите, свързани с въздействие върху околната среда, иновации и взаимоотношения с потребителите.
Магистърът по качество на храните се насърчава от катедрата по икономика и бизнес науки в сътрудничество с катедрата по храни и лекарства на Университета за изследвания в Парма; това е мултидисциплинарен проект, който е роден като платформа за сътрудничество за насърчаване на диалога между икономическо-управленската култура с дисциплините, свързани със социалните науки на гастрономията.
Магистърът по качество на храните има за цел да обучи професионалисти с интердисциплинарни умения, които съчетават теоретичните и емпиричните познания за управленското естество на агрохранителната система, с технологичните и гастрономическите умения, свързани с подобряването на храните в тясна логика на устойчивост на околната среда. Магистърът е предназначен за студенти, идващи от бакалаври по икономика и мениджмънт и от селскостопански науки или хранителни науки. Обучителният курс се фокусира върху предметите от различни предметни области, които включват:
- дисциплините по икономика, мениджмънт и социологическо естество: да разбират и да могат да прилагат икономическите теории и формите на управление на агрохранителните компании в снабдяването, производството, преработката, маркетинга и насърчаването на системите за производство на храни и околната среда.
- дисциплините със статистическо естество: да разбират както данните, необходими за управлението на компаниите, така и за управлението на качеството и безопасността на храните.
- правни дисциплини: да разбират национални, европейски и международни разпоредби в областта на производството и маркетинга на храни, както и защитата на потребителите.
- историческите дисциплини, за да се разберат културните последици, свързани с производството, маркетинга и консумацията на храна.
- технологични дисциплини: да се гарантира безопасността на храните, но преди всичко да се разбере и гарантира качеството на храната, също и по отношение на хранителните нужди на потребителите.
Магистърът по качество на храните отговаря на необходимостта от обучение на модерна професионална фигура, която добавя уменията на биоикономиста към тези на биогастронома, способна да задоволи силните изисквания за интердисциплинарни умения, поставени в тези, които работят в контекста на управлението на хранителни компании, секторите на гастрономията и социално-икономическото развитие на райони със силно хранително предназначение, в съответствие с Европейската стратегия за устойчиво развитие, очертана в съобщението на Комисията до Европейския парламент на тема „Иновации за устойчив растеж: а биоикономика за Европа“ – COM (2012) 60 окончателен – и Целите на ООН за устойчиво развитие.
Студентите могат да се дипломират, като избират между два различни професионални профила:
- Икономист-гастроном: профилът на завършилия е икономическо-мениджърски, интегриран с гастрономически умения. Той е мениджър по качество на агрохранителните продукти, който знае как да разпознава, управлява, пази, комуникира, насърчава и подобрява качеството на храните по веригата на стойността и на територията.
- Гастроикономист Профилът на завършилия е интегриран гастроном с икономически-мениджърски умения, насочени към популяризиране и социално-културно повишаване на качествената храна. Той е експерт по хранителна култура, способен да я комбинира с хранителните нужди с внимание към разходите и околната среда.
Не на последно място студентите могат да се възползват от период на стажове в италиански хранителни компании.
Допълнителна информация ТУК