Магистър по качество и безопасност на храните

Общ преглед

Прочетете повече за тази програма на сайта на университета

Описание на програмата

Храната е коренно различна от другите стоки: Състои се от (части от) организми, които са били живи или все още са. В допълнение към по-голямата сложност на състава му и промяната в изходните му материали, това води до по-голям риск от променливост по време на производството, транспортирането и съхранението. Как да снабдяваме възможно най-много хора по най-устойчивите начини с висококачествена, здравословна храна? Ще се справите с този и подобни въпроси в магистърската програма „Качество и безопасност на храните“.

Областта на изследване на качеството и безопасността на храните се променя бързо. Населението на света расте и глобализацията променя начина на живот и диетата. Иновациите в биохимичния анализ, съвременната сензорна технология, интелигентната обработка на данни и методите на размножаване в момента отварят нови вълнуващи възможности. В същото време търсенето на устойчивост в производството и дистрибуцията на храни нараства, а проблемите в сложните вериги за производство и доставки, в резултат на което например са „скандалите с храни“, разкриват високи нива на чувствителност и несигурност сред потребителите.

Профил на магистърската програма

Основните компетентности, преподавани в програмата, ще дадат възможност на завършващите ни магистърски студенти да разберат и решат проблемите в областта на качеството и безопасността на храните от интегративна, междудисциплинарна гледна точка. За тази цел курсът е интердисциплинарен в дизайна, съчетаващ научен фокус (напр. Биология на културите и селскостопанските животни, хранителна микробиология, хранене на човека, аналитични методи, хранителна биохимия) с приблизително равен дял от правни и икономически изследвания. Модулите в учебната програма на магистратурата включват биология и биохимия на храните, човешка биология, химия на храните, наука за данни / биоинформатика / статистика, закон за храните, закон за търговията с храни, закон за безопасност и управление на риска, управление на качеството, управление на веригата за доставки на храни и научна комуникация ,

Области на заетост

Въпросите за качеството и безопасността на храните са област на научните изследвания, която се развива с бързи темпове и следователно ще изисква висока степен на гъвкавост и адаптивност от бъдещите експерти. Като завършил магистърската програма "Качество и безопасност на храните", вие сте квалифицирани за кариера в научните изследвания, както и за ръководни позиции в хранително-вкусовата промишленост, в органите на властта, медиите и други области на политиката, администрацията и бизнеса ,

Дух Байройт в кампуса Кулмбах

Факултетът по природни науки на университета се намира в близкия град Кулмах. Той е дом не само на няколко международни компании за хранителни продукти, но и на Института Макс Рубнер, Баварския контролен орган за безопасност на храните и ветеринарна медицина, Държавния технически колеж по хранителни технологии, Компетентния център по хранене и Клиничния център в Кулмах , Всички тези органи участват в различни изследователски проекти и в преподавателската дейност на Факултета.

Изисквания за прием

  • Изискването за прием е бакалавърска степен (или еквивалентна) по естествени науки или науки за живота с крайна немска оценка "2,5" или по-добра.
  • Усъвършенствани английски езикови умения (най-малко ниво C1, базирани на Общата европейска езикова рамка) и доказани немски езикови умения (A1).
  • Над средните интердисциплинарни интереси, които трябва да бъдат накратко посочени в писмото ви за кандидатстване.

Процедура за приемане

Вашата квалификация ще бъде оценена в процеса на оценка на способността. Решението за прием на студентите се взема от комисия въз основа на получените заявления (двустепенна проверка за правоспособност). Изискванията за прием са посочени заедно с общата информация за кандидатстване на началната страница на Факултет VII на University of Bayreuth .

Последна актуализация Апр. 2020

За учебното заведение

As one of Germany’s youngest universities, we are able to operate in an unbiased, self-confident spirit of academic freedom, scientific progress, and social responsibility. In line with our vision, o ... Научете повече

As one of Germany’s youngest universities, we are able to operate in an unbiased, self-confident spirit of academic freedom, scientific progress, and social responsibility. In line with our vision, our top priorities are individual supervision, maintaining high academic standards, and creating programmes of study that take current research into account. Our interdisciplinary focus and the innovative collaboration between many of our disciplines are key features of Bayreuth’s research culture. Свиване